Brokkoli Suppe Cremig Leicht

Name: Brokkoli Suppe Cremig Leicht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Kartoffel, gewürfelt; 750ml Gemüsebrühe; 100ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für die Familie

Ich liebe es, eine leckere und gesunde Suppe zuzubereiten, und diese brokkoli suppe cremig leicht ist ein echter Favorit. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Die Kombination aus zartem Brokkoli und einer cremigen Konsistenz macht diese Suppe zu einem wärmenden Gericht, das perfekt für kühle Tage ist. Außerdem kann ich sie nach Belieben anpassen, indem ich verschiedene Gewürze hinzufüge oder sogar etwas Käse unterrühre.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:41:37.317Z

Als ich das erste Mal diese brokkoli suppe cremig leicht zubereitete, war ich überrascht, wie einfach sich die Zutaten zu einer köstlichen Mahlzeit vereinen ließen. Der Schlüssel liegt darin, den Brokkoli vorzudämpfen, um seinen Geschmack zu intensivieren, bevor ich ihn mit Brühe und Sahne püriere. Das Ergebnis ist eine samtige Suppe, die ich als Hauptgericht oder Vorspeise genießen kann.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von Muskatnuss, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese einfache Zutat hebt das Gericht auf die nächste Stufe! Perfekt dazu passt ein Stück frisches Brot oder ein leichter Salat.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die perfekt für kalte Tage ist
Reich an Vitaminen und Mineralien durch frischen Brokkoli
Kann einfach an persönliche Geschmacksvorlieben angepasst werden

Die Rolle der Zutaten

Der frische Brokkoli ist der Star dieser Suppe und sorgt für einen reichhaltigen Geschmack sowie eine leuchtend grüne Farbe. Zudem ist er reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K, die das Immunsystem stärken und antioxidative Eigenschaften haben. Wählen Sie frischen Brokkoli mit festen Röschen und leuchtenden, grünen Blättern aus; das garantiert den besten Geschmack und die beste Nährstoffdichte.

Die Kartoffel spielt eine entscheidende Rolle für die cremige Konsistenz der Suppe. Sie sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern bringt auch eine leichte Süße mit, die harmonisch zum Brokkoli passt. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Variante möchten, können Sie anstelle der Kartoffel Blumenkohl verwenden.

Pürieren für die optimale Konsistenz

Das Pürieren der Suppe ist ein kritischer Schritt, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Ich empfehle, einen leistungsstarken Stabmixer zu verwenden, um eine gleichmäßige Struktur zu erzielen. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, damit sie nicht zu schaumig wird. Optimal ist es, die Mischung nur so lange zu pürieren, bis sie glatt und cremig ist.

Wenn Sie eine besonders feine Textur bevorzugen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies entfernt eventuell verbleibende Stückchen und gibt der Suppe eine luxuriöse, seidige Qualität.

Servier- und Variationsmöglichkeiten

Diese cremige Brokkolisuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Um das Gericht zu verfeinern, können Sie geröstete Brokkoliröschen oder knusprige Croutons als Garnitur verwenden. Auch ein Spritzer Zitrone oder etwas frisch geriebener Parmesan passt wunderbar zu den Aromen der Suppe und hebt die Frische hervor.

Wenn Sie eine herzhaftere Variante möchten, fügen Sie gebratene Speckwürfel oder ein wenig geräucherten Käse hinzu. Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Cashew- oder Kokosnusscreme ersetzen, was der Suppe einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die brokkoli suppe cremig leicht benötigen:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Kartoffel, gewürfelt
750ml Gemüsebrühe
100ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Prise Muskatnuss (optional)

Für ein noch besseres Geschmackserlebnis können Sie geröstete Mandeln oder Croutons als Garnierung hinzufügen.

Zubereitung

So bereiten Sie die brokkoli suppe cremig leicht zu:

Schritt 1

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

Schritt 2

Brokkoli und Kartoffel hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 3

Die Mischung zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4

Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe cremig ist.

Schritt 5

Sahne und Muskatnuss hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Sonnenblumenkernen oder frischen Kräutern, um zusätzliche Texturen und Aromen hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie sie bis zum Pürieren und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Sie kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass der Geschmack leidet. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, sie langsam bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung kann die Suppe auch eingefroren werden. Lassen Sie die Suppe nach dem Pürieren vollständig abkühlen, füllen Sie sie dann in portionsgerechte Behälter und frieren Sie diese ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und anschließend sanft erwärmen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Kochen dieser Suppe ist, dass das Gemüse zu lange gekocht wird, weshalb es seine lebendige Farbe und Nährstoffe verliert. Achten Sie darauf, die Kochzeit genau einzuhalten und das Gemüse nur bis zur gewünschten Zartheit zu garen. Der Brokkoli sollte leuchtend grün und bissfest bleiben, während die Kartoffeln weich, aber nicht matschig sein sollten.

Eine zu dünne Konsistenz kann ebenfalls frustrierend sein. Wenn Ihre Suppe zu flüssig ist, rühren Sie einfach etwas mehr pürierte Kartoffel oder einen Löffel Speisestärke ein, die zuvor in etwas Wasser gelöst wurde, um die Suppe dickflüssiger zu machen.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Der Brokkoli in dieser Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein wahres Superfood. Er unterstützt die Gesundheit der Augen, fördert die Verdauung und kann entzündungshemmende Wirkungen haben. Diese Vorteile werden durch die Zubereitung der Suppe nicht beeinträchtigt, da viele Nährstoffe auch beim Kochen erhalten bleiben.

Die Verwendung von Sahne fügt gesunde Fette hinzu, die für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine wichtig sind. Wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, der zusätzlich Proteine liefert und die Suppe schön cremig macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Milch oder Joghurt ersetzen, um eine leichtere Variante zu erhalten.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Erwärmen Sie sie sanft, um die Konsistenz zu bewahren.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.