Kalorienarme Pasta Mit Tomaten Und Zucchini

Name: Kalorienarme Pasta Mit Tomaten Und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Vollkorn-Pasta; 300g Kirschtomaten; 2 mittelgroße Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für die Familie

Ich liebe es, neue, gesunde Rezepte zu kreieren, und diese kalorienarme Pasta mit Tomaten und Zucchini hat schnell einen besonderen Platz in meinem Herzen eingenommen. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung macht sie perfekt für jeden Tag. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich ein leckeres Gericht, das sowohl sättigend als auch leicht ist. Ideal, wenn ich meinen Pasta-Hunger stillen möchte, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:13:36.307Z

Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Pasta habe ich festgestellt, dass frische Zutaten den größten Unterschied machen. Die Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Zucchini bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Menge Geschmack auf den Teller. Ich verzichte auf schwere Saucen und vertrauen stattdessen auf frische Kräuter, die das Gericht beleben.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: das Rösten der Zucchini verstärkt ihren natürlichen Geschmack und entfernt überschüssige Feuchtigkeit, was das Endprodukt perfekt macht. Wenn ich meine Pasta mache, bereite ich immer extra Gemüse vor, das ich später in anderen Gerichten verwenden kann. Das spart Zeit und schafft Vielfalt in meiner Ernährung.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und gesund, ideal für eine kalorienbewusste Ernährung
Frische Tomaten und Zucchini sorgen für ein intensives Aroma
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Wochentage

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frische Kirschtomaten und Zucchini sind das Herzstück dieses Rezepts. Sie verleihen dem Gericht nicht nur einen lebendigen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Das natürliche Süße der Kirschtomaten harmoniert perfekt mit der milden Frische der Zucchini. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Tomaten prall und glänzend sind, da dies auf ihre Frische hinweist. Geringfügige Unterschiede in der Zucchini können den Geschmack des Gerichts erheblich beeinflussen. Wählen Sie Zucchini, die fest und ohne kleine Druckstellen sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie keine Kirschtomaten zur Hand haben, können Sie auch gehackte Dosentomaten verwenden. Diese sollten jedoch gut abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Gericht verwässern könnte. Bei Zucchini können Sie alternativ auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika verwenden, um eine abwechslungsreiche Kombination zu schaffen.

Die richtige Kochtechnik

Das Garen der Pasta ist ein entscheidender Schritt, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Kochen Sie die Vollkorn-Pasta nur so lange, bis sie al dente ist, was normalerweise 8-10 Minuten dauert, je nach Marke. Achten Sie darauf, die Pasta regelmäßig zu probieren, um die ideale Bissfestigkeit zu überprüfen. Zu langes Kochen kann dazu führen, dass die Pasta matschig wird und nicht die gewünschte Textur hat.

Das Anbraten des Gemüses in Olivenöl ist ebenfalls wichtig für den Geschmack. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, damit das Öl nicht zu heiß wird und der Knoblauch verbrennt. Ein leichter, goldener Farbton des Knoblauchs zeigt an, dass es Zeit ist, das Gemüse hinzuzufügen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Aromen der Zucchini und Tomaten optimal zur Geltung kommen, während das Gemüse seine Form behält.

Zutaten

Zutaten für die kalorienarme Pasta

200g Vollkorn-Pasta
300g Kirschtomaten
2 mittelgroße Zucchini
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional können auch Parmesan oder andere Käsesorten hinzugefügt werden.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und garen Sie die Vollkorn-Pasta nach Packungsanweisung al dente.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Geben Sie anschließend die Zucchini und die Tomaten hinzu und braten Sie alles etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Pasta mischen

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.

Servieren

Die kalorienarme Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre gesunde Pasta!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat oder Paprika, um Abwechslung zu schaffen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Gericht kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie die Pasta nach dem Kochen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt die Pasta bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser zu erhitzen. Dadurch verhindert man, dass die Pasta austrocknet und sorgt dafür, dass sie wieder einen schönen Glanz bekommt.

Wenn Sie die Pasta länger aufbewahren möchten, können Sie sie portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, die Pasta und das Gemüse getrennt zu lagern, um die beste Textur zu erhalten. Beim Auftauen ist es ratsam, die Pasta über Nacht im Kühlschrank zu lassen und sie dann sanft in der Mikrowelle oder in der Pfanne zu erhitzen.

Variationen des Rezepts

Variieren Sie dieses Rezept je nach Saison und Vorlieben. Fügen Sie beispielsweise Spinat oder Mangold hinzu, um eine zusätzliche Portion Gemüse zu integrieren. Sie können auch Hühnchen oder Garnelen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Diese Ergänzungen sollten jedoch etwas früher in die Pfanne gegeben werden, damit sie ausreichend gegart werden.

Ein Spritzer frischer Zitronensaft über die fertige Pasta kann den Geschmack erheblich aufhellen und eine angenehme Spritzigkeit verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian, um dem Gericht eine andere Geschmacksdimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Pasta vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan! Vermeiden Sie einfach die Hinzufügung von Käse.

→ Wie lange kann ich die Pasta aufbewahren?

Die kalorienarme Pasta kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Sie können Zucchini durch Brokkoli, Paprika oder Spinat ersetzen.

→ Wie viele Portionen enthält dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.