Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern

Name: Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frisches Basilikum, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für die Familie

Wenn ich an die perfekten Beilagen denke, kommt mir als erstes Kräuterbutter in den Sinn. Es ist eine einfache, aber erstaunliche Zubereitung, die jedes Gericht aufwertet. Die Kombination aus frischen Gartenkräutern und butterweicher Konsistenz bringt nicht nur meine Geschmacksknospen zum Tanzen, sondern ist auch extrem vielseitig. Ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach nur zu frischem Brot, diese Kräuterbutter ist ein Muss in meiner Küche. Sie ist schnell zubereitet und bringt den Geschmack des Gartens direkt auf den Tisch.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:09:36.682Z

Ich erinnere mich an einen sommerlichen Nachmittag, an dem ich im Garten frische Kräuter geerntet habe. Der Duft von Basilikum, Petersilie und Schnittlauch hat mich sofort inspiriert, etwas Leckeres zu kreieren. Die Idee, diese Kräuter in einer Butter zu verarbeiten, kam mir spontan, und ich war begeistert von dem Ergebnis. Es war die perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch und duftendem Baguette – einfach himmlisch!

Bei der Zubereitung der Kräuterbutter habe ich darauf geachtet, die Butter weich genug zu machen, damit sie sich gut vermischen lässt. Ein kleiner Tipp: Lass die Butter vorher etwas bei Zimmertemperatur stehen, damit sie leichter zu verarbeiten ist. Wenn Du magst, kannst Du auch etwas Knoblauch für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen. So wird sie zum echten Hingucker auf jedem Esstisch!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Gartenaroma, der den Gaumen verwöhnt
Perfekte Ergänzung zu Steak, Gemüse oder Baguette
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Bedeutung der richtigen Butter

Die Wahl der Butter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Verwenden Sie am besten hochwertige, ungesalzene Butter, die bei Raumtemperatur weich ist. Dies ermöglicht eine optimale Vermischung der Aromen und verhindert, dass die Kräuter ihre Frische und Vitalität verlieren. Gesalzene Butter hat einen anderen Geschmacksprofil, der die Kräuter überdecken kann, was zu einer weniger harmonischen Geschmackserfahrung führt.

Wenn Sie auf eine gesündere Alternative umsteigen möchten, können Sie auch pflanzliche Margarine oder vegane Butter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändern kann, sodass es wichtig ist, die Kräutermenge eventuell anzupassen, um das Aroma auszugleichen.

Frische Kräuter optimal nutzen

Die Auswahl und Verwendung frischer Kräuter ist ein weiterer Schlüssel zum Erfolg dieser Kräuterbutter. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum sind zwar großartige Optionen, aber je nach Saison können auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, die Kräuter höchstens einige Stunden vor der Zubereitung zu hacken, damit sie ihr schmackhaftes Aroma und ihre Farbe behalten.

Zudem sollten die Kräuter gründlich gewaschen und gut abgetrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Butter auseinanderziehen könnte. Wenn Sie nicht alle Kräuter auf einmal verwenden können, können sie auch in Eiswürfelformen eingefroren werden. So haben Sie immer frische Kräuter für die nächste Kräuterbutter zur Hand.

Lagerung und Verwendung der Kräuterbutter

Nach dem Kühlen halten Sie die Kräuterbutter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen, wobei die Aromen sich noch intensiver entfalten können. Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können die Portionen auch eingefroren werden. Wickeln Sie die Kräuterbutter dafür in Frischhaltefolie und stecken Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die Kräuterbutter ideal zu servieren, schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben, sobald sie fest geworden ist. Sie passt hervorragend zu frisch gebackenem Brot, auf gegrilltem Steak oder geschmelzten Gemüse. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Butter nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank kurz stehen, damit sie etwas weicher wird – das macht das Auftragen leichter.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frisches Basilikum, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten reichen für etwa 4 Portionen der Kräuterbutter.

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handmixer gut aufschlagen.

Kräuter hinzufügen

Die gehackten Kräuter, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter hinzufügen und alles gut vermengen.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kühlen.

Servieren

Die gekühlte Kräuterbutter in Scheiben schneiden und zu Ihren Lieblingsgerichten servieren.

Genießen Sie die frische Kräuterbutter als perfekten Begleiter zu vielen Gerichten!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie Creme Fraîche unter die Butter mischen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern nach Saison.

Einzigartige Variationen

Die traditionelle Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Basilikum ist ein Klassiker, aber überlegen Sie auch, Ihre Kräuterbutter mit anderen Geschmäckern zu experimentieren. Fügen Sie gerösteten Knoblauch für einen herzhaften Touch hinzu oder etwas zerbröckelten Feta für eine extra salzige Note. Wenn Sie es schärfer mögen, sind einige gehackte rote Chilischoten eine großartige Ergänzung.

Für eine süßere Variante können Sie versuchen, einen Löffel Honig oder einen Hauch von Zimt hinzuzufügen, um das Geschmacksprofil interessanter zu gestalten. Diese süßere Kräuterbutter ist besonders lecker auf Pfannkuchen oder frischen Waffeln.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Kräuterbutter die perfekte Konsistenz hat, sollte die Butter nicht zu weich sein, wenn Sie die Kräuter hinzufügen. Achten Sie darauf, dass sie bei Raumtemperatur weich, aber nicht schmelzig ist. Wenn die Butter zu weich ist, wird die Mischung weniger stabil und verliert ihre Form beim Kühlen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Dies sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Aroma, sondern verhindert auch, dass Klumpen von Kräutern entstehen. Verwenden Sie dabei entweder eine Gabel oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert wird.

Kreative Servierideen

Die Verwendung von Kräuterbutter ist nicht nur auf Brot und gegrillte Speisen beschränkt. Sie können sie auch als aromatische Zutat für Gemüsegerichte, wie Ofenkartoffeln oder gedämpftes Gemüse, einsetzen. Einfach die Kräuterbutter über das warme Gemüse geben und schmelzen lassen, um einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Zudem kann Kräuterbutter auch effektiv in Saucen verwendet werden. Schmelzen Sie einfach einen Löffel Kräuterbutter in einer Pfanne und verwenden Sie sie als Basis für Ihre Lieblingssaucen. Dies verleiht Ihrer gesamten Mahlzeit eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter sind ebenfalls möglich, jedoch schmecken frische Kräuter intensiver.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter portioniert einfrieren, sodass Sie jederzeit welche zur Hand haben.

→ Welche Kräuter passen gut zusammen?

Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin harmonieren ebenfalls gut. Experimentieren Sie nach Lust und Laune!