Kalorienarme Rezepte Mit Fisch

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Fisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kabeljaufilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund frischer Dill; 200 g Brokkoli; 150 g Kirschtomaten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für die Familie

Ich liebe es, kalorienarme Rezepte mit Fisch zuzubereiten, da sie nicht nur gesund sind, sondern auch unglaublich schmackhaft. Fisch ist eine hervorragende Proteinquelle und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. In diesem Rezept entdecke ich, wie man Fisch mit aromatischen Kräutern und frischem Gemüse kombiniert, um ein leichtes und nahrhaftes Gericht zu kreieren. Jeder Biss ist eine Wohltat für Körper und Seele, und ich kann es kaum erwarten, diese köstliche Kreation mit meinen Freunden zu teilen.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T16:10:22.267Z

Als ich das erste Mal mit kalorienarmen Fischgerichten experimentiert habe, war ich überwältigt von den zahlreichen Möglichkeiten. Ich entschied mich für ein Rezept, das frischen Kabeljau mit Zitronensaft und Kräutern kombiniert. Das Ergebnis war nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Ich empfehle, den Fisch kurz vor dem Servieren mit etwas frischem Dill zu bestreuen, um das Aroma zu intensivieren.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Zubereitungsmethode. Ich habe den Fisch in der Pfanne angebraten, um die Haut knusprig zu machen, und ihn dann im Ofen fertig gegart. Diese Technik sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt und gleichzeitig eine leckere Kruste bekommt. Köstlich und gesund – genau das, was ich wollte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und gesund, perfekt für eine ausgewogene Ernährung
Vielfältige Aromen, die jedes Gericht aufwerten
Ideal für schnelle Abendessen unter der Woche

Die richtige Wahl des Fisches

Für dieses Rezept empfehle ich Kabeljau, da er eine zarte Textur und einen milden Geschmack aufweist. Er lässt sich leicht mit den frischen Kräutern und dem Gemüse kombinieren. Wenn Kabeljau nicht verfügbar ist, können Sie auch andere magere Fischsorten wie Barsch oder Hecht verwenden. Achten Sie nur darauf, dass der Fisch frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Es ist wichtig, dass der Fisch vor dem Braten auf Raumtemperatur gebracht wird. Dies sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart und knusprige Haut erhält. Nehmen Sie den Kabeljau etwa 15 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit er eine angenehme Temperatur erreicht.

Gemüse perfekt garen

Der Brokkoli muss in gleichmäßige Röschen zerteilt werden, damit er gleichmäßig gart. Wenn die Röschen zu groß sind, kann es schwierig sein, sie richtig zu garen, während kleinere Stücke möglicherweise zu weich werden. Eine gute Größe beträgt etwa 2 bis 3 cm. Blanchieren Sie den Brokkoli kurz in kochendem Wasser, um die Farbe zu intensivieren und eine knackige Textur zu bewahren, bevor Sie ihn zum Fisch in die Pfanne geben.

Die Kirschtomaten können Sie nach Belieben variieren. Ich bevorzuge es, sie halb zu schneiden, sodass sie beim Garen schön ihre Säfte freisetzen. Sie schaffen eine leckere Soße mit dem Fisch. Für etwas mehr Süße können Sie auch kleine Paprikastücke hinzufügen, die im Ofen caramellisieren.

Anrichten und Servieren

Das Anrichten sollte sorgfältig gemacht werden, um das Gericht ansprechend zu präsentieren. Verwenden Sie tiefere Teller, um ausreichend Platz für eine schöne Anordnung von Fisch und Gemüse zu schaffen. Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht bringt frische Noten ins Spiel. Ich persönlich liebe es, das Gericht mit etwas zusätzlichem frischem Dill zu garnieren, da dieser die Aromen verstärkt und für einen optischen Akzent sorgt.

Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie die Zutaten im Voraus schneiden und marinieren. Der Fisch kann bis zu zwei Stunden mit dem Dill und dem Zitronensaft im Kühlschrank Ruhezeit haben, was die Aromen intensiviert. So können Sie nach einem langen Tag schnell ein nahrhaftes Abendessen zubereiten.

Zutaten für kalorienarme Rezepte mit Fisch

Zutaten

400 g Kabeljaufilets
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund frischer Dill
200 g Brokkoli
150 g Kirschtomaten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe.

Zubereitung

Fisch vorbereiten

Den Kabeljau mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill fein hacken und darüber streuen.

Gemüse vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und die Kirschtomaten halbieren.

Braten und garen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Fisch auf der Hautseite anbraten, bis sie knusprig ist. Dann vorsichtig wenden, das Gemüse hinzufügen und für weitere 10 Minuten im Ofen bei 180°C garen.

Anrichten

Den Fisch und das Gemüse auf Tellern anrichten und mit Zitronenschale und frischem Dill garnieren.

Servieren Sie das Gericht sofort und genießen Sie die frischen Aromen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.

Zutatenvariationen

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auf spezielle Fischwürzmischungen zurückgreifen, die ohne Gluten sind. Sie geben dem Fisch zusätzlichen Geschmack, ohne die Kalorien zu erhöhen. Alternativ können Sie auch aromatische Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Für eine extra Portion Gemüse können Sie auch Zucchini oder Spargel hinzufügen. Diese Gemüsesorten ergänzen sich geschmacklich gut mit dem Fisch und erhöhen den Nährstoffgehalt des Gerichts. Denken Sie daran, das Gemüse nach Garzeit zu schichten – härtere Gemüsesorten sollten zuerst in die Pfanne, gefolgt von weicheren.

Lagerung und Resteverwertung

Die Reste dieses Gerichts können Sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Lebensmittel in einem luftdichten Behälter zu lagern, um einen nährstoffschonenden Geschmack zu erhalten. Wenn Sie den Fisch aufwärmen, tun Sie dies langsam in einer Pfanne, um die zarte Textur zu bewahren.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu nutzen, besteht darin, sie in einem Salat zu verarbeiten. Kombinieren Sie die übrig gebliebenen Fisch- und Gemüsesorten mit frischem Blattgrün, etwas Zitronensaft und einem leichten Dressing für ein schnelles und gesundes Mittagessen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten. Eine Garzeit von etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite sollte auf jeden Fall ausreichend sein, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden. Wenn die Haut goldbraun und knusprig ist, lassen Sie den Fisch weiter im Ofen garen, um ihn saftig zu halten und gleichmäßig durchzuwärmen.

Eine weitere nützliche Technik, die ich oft verwende, ist das Vorheizen der Pfanne mit Olivenöl, bevor ich den Fisch hinzufüge. So verhindern Sie ein Kleben und garantieren einen gleichmäßigen Bräunungsprozess. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne für die besten Ergebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Fisch verwenden?

Ja, dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Lachs oder Forelle.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und dann kurz vor dem Servieren garen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, die verwendeten Zutaten sind alle glutenfrei.