Gegrilltes Hähnchen Mit Kräuter Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Kräuter Marinade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhaftes Wohl

Ich liebe es, köstliche Gerichte im Freien zuzubereiten, besonders wenn es um gegrilltes Hähnchen mit einer aromatischen Kräutermarinade geht. Diese Marinade gibt dem Hähnchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern macht es auch unglaublich zart. Während der Grillsaison ist dies definitiv mein Go-To-Rezept. Es lässt sich einfach vorbereiten, und der Grill gibt dem Hähnchen eine wunderbare rauchige Note. Ideal für sommerliche Abende im Garten!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:21:37.418Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich verschiedene Marinaden ausprobiert, und diese Kräutermarinade hat sich als mein Favorit herausgestellt. Die Kombination aus frischen Kräutern, Knoblauch und Zitronensaft gibt dem Hähnchen einen frisch-würzigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Über Nacht marinieren ist der Schlüssel für das perfekte Aroma!

Was mich wirklich begeistert hat, ist die Vielseitigkeit dieser Marinade. Man kann auch Gemüse hinzufügen oder sie für Fisch verwenden. Ich habe einmal das Hähnchen mit Zucchini und Paprika gegrillt und es hat fantastisch geschmeckt. Der Zusammenklang der Aromen ist überzeugend und macht jede Grillparty zu einem besonderen Erlebnis.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Geschmack dank frischer Kräuter
Saftiges Hähnchen mit perfekt gekrümmter Marinade
Ideal für Grillpartys und Familienfeiern

Die richtige Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Hähnchen. Jede Zutat spielt eine wichtige Rolle: Das Olivenöl sorgt für eine saftige Konsistenz und hilft den Aromen, sich gleichmäßig im Fleisch zu verteilen. Der Zitronensaft verleiht nicht nur eine erfrischende Note, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Säure in der Zitrone bricht die Proteine im Hähnchen auf, was dazu beiträgt, dass es nicer wird.

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend. Frischer Thymian bringt eine subtile Erdigkeit in die Marinade, während der Oregano eine gewisse Schärfe beisteuert. Du kannst die Kräuter nach Belieben anpassen oder sogar eine italienische Kräutermischung verwenden, die das Hähnchen noch geschmackvoller macht. Achte darauf, die Kräuter gut mit den anderen Zutaten zu vermengen, bis die Marinade eine homogene Konsistenz erreicht.

Grill-Techniken

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill auf die richtige Temperatur vorzuheizen. Eine mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) ist ideal für das Grillen von Hähnchen, da sie ein gleichmäßiges Garen ermöglicht. Vermeide hohe Temperaturen, damit das Hähnchen nicht außen schwarz und innen roh wird. Du erkennst, dass der Grill heiß genug ist, wenn du deine Hand in einer Höhe von 15 cm über dem Grillrost für etwa 5 Sekunden dort halten kannst, ohne dich dabei zu verbrennen.

Ein guter Tipp ist, das Hähnchen während des Grillens nicht ständig zu wenden. Lass es 6-7 Minuten auf einer Seite liegen, bis sich eine goldene Kruste bildet. Das Wenden zu früh kann dazu führen, dass die Marinade abreißt und das Hähnchen austrocknet. Nutze eine Grillzange, um es vorsichtig zu drehen, und stelle sicher, dass es an den dickeren Stellen gut durchgegart ist, bevor du es servierst.

Zutaten

Für die Marinade

4 Hähnchenbrustfilets
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das marinierte Hähnchen auf den Rost legen. Ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack, kannst du das Hähnchen vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Aufbewahrung und Reste

Gegrilltes Hähnchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Um die Saftigkeit zu bewahren, empfiehlt es sich, das Hähnchen in Folie einzuwickeln. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das marinierte und ungarte Hähnchen vor dem Grillen einfrieren. Achte darauf, es vollständig aufzutauen, bevor du es grillst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Wenn du die Reste aufwärmst, ist es am besten, dies im Ofen oder auf dem Grill bei niedriger Hitze zu tun. Dadurch bleibt das Fleisch saftig, im Gegensatz zu Mikrowellen, die oft das Hähnchen austrocknen. Du kannst auch die Reste klein schneiden und in Salaten oder Wraps verwenden, was eine köstliche Möglichkeit ist, das Gericht neu zu interpretieren.

Variationen und Serviertipps

Du kannst dieses Rezept leicht variieren, indem du verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobierst. Italienische Kräutermischungen oder sogar Cajun-Gewürz können interessante Geschmacksrichtungen hinzufügen. Zusätzlich kannst du die Marinade mit einem Hauch Honig verfeinern, um eine süßere Note zu erhalten, die perfekt zum Grillen passt.

Serviere das gegrillte Hähnchen mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat für ein komplettes Essen. Es passt auch hervorragend zu einer würzigen Salsa oder einer Joghurt-Dip-Soße, die dem Gericht zusätzliche Frische verleiht. Spritze etwas frischen Zitronensaft direkt vor dem Servieren über das Hähnchen, um das Aroma der Marinade noch zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte das Hähnchen mariniert werden?

Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht.

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen zubereiten?

Ja, bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Salat, gegrilltes Gemüse oder Reis sind perfekte Begleiter.

→ Kann ich die Marinade abwandeln?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter oder Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.