Bohnensalat Zum Grillen Klassisch

Name: Bohnensalat Zum Grillen Klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g grüne Bohnen; 200g schwarze Bohnen (aus der Dose, gut abgespült); 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Herzhaftes Wohl

Ich liebe es, beim Grillen einen erfrischenden Bohnensalat als Beilage zu servieren. Dieses Rezept bietet eine perfekte Balance aus würzigen, knusprigen Bohnen und einer aromatischen Vinaigrette. Der Bohnensalat ist nicht nur ein Genuss im Sommer, sondern auch eine gelungene Hommage an die klassischen Grillgerichte. Ich habe je nach Saison variierte Zutaten ausprobiert, und es überrascht mich jedes Mal aufs Neue, wie gut die Kombination aus frischen Kräutern und zarten Bohnen zur Geltung kommt.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:57:35.761Z

Ich erinnere mich an die ersten Grillabende mit Freunden, wo dieser Bohnensalat immer der Star der Beilagen war. Es ist erstaunlich, wie ein so einfach zubereiteter Salat so viel Geschmack entfalten kann. Ich habe gelernt, dass die Auswahl der richtigen Bohnen - sei es grüne, schwarze oder Kidneybohnen - entscheidend ist, um einen bunten und geschmackvollen Salat zu kreieren.

Besonders wichtig ist die Vinaigrette: Ich verwende gerne einen Spritzer frisch gepressten Zitronensaft und hochwertigen Olivenöl. Dadurch erhält der Salat nicht nur einen frischen Pfiff, sondern auch eine schöne, glänzende Textur. Ein kleiner Tipp: Lass den Salat vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Herzhafter Geschmack mit frischen Kräutern
Knusprige Textur durch knackige Bohnen
Schnell und einfach zuzubereiten

Vielseitige Bohnenkombination

Die Kombination aus grünen und schwarzen Bohnen verleiht diesem Salat nicht nur eine ansprechende Farbvielfalt, sondern auch einen Kontrast in der Textur. Grüne Bohnen bringen einen knackigen Biss mit, während die schwarzen Bohnen eine cremigere Konsistenz bieten. Diese Texturvielfalt sorgt dafür, dass jeder Bissen spannend bleibt und man die harmonische Balance der Zutaten voll und ganz genießen kann.

Wenn Sie nach einem zusätzlichen Kick suchen, können Sie auch andere Bohnensorten ausprobieren, wie rote Bohnen oder Kichererbsen. Diese Variationen fügen nicht nur interessante Aromen hinzu, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Kichererbsen beispielsweise sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und machen den Salat noch sättigender.

Die perfekte Vinaigrette

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Bohnensalats. Die Kombination aus Olivenöl, Essig und Senf sorgt für eine aromatische Frische, die die Bohnen perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, das Olivenöl und den Essig gut zu vermischen, bis die Mischung eine leicht cremige Konsistenz erreicht. Dies ermöglicht es dem Dressing, die Bohnen gleichmäßig zu umhüllen und alle Geschmäcker miteinander zu verbinden.

Falls Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie den Essig durch einen milderen Balsamico-Essig ersetzen oder die Menge des Senfs reduzieren. Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, der nicht nur den Geschmack anhebt, sondern auch die Frische der Kräuter unterstreicht.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bohnensalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Bohnensalat

400g grüne Bohnen
200g schwarze Bohnen (aus der Dose, gut abgespült)
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
3 EL Olivenöl
2 EL Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Hier ist, wie Sie den Bohnensalat zubereiten:

Bohnen vorbereiten

Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Salzwasser bissfest garen. Nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten grünen Bohnen, schwarzen Bohnen, Zwiebel und Paprika kombinieren.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, den Senf, das Salz und den Pfeffer gut vermischen, um die Vinaigrette zu erstellen.

Salat anrichten

Die Vinaigrette über den Bohnensalat gießen, gut vermischen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas gefrorene Maiskörner oder Avocado hinzufügen. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel für einen anderen Twist.

Vorbereitung und Lagerung

Für eine optimale Vorbereitung können die Bohnen und die Vinaigrette im Voraus zubereitet werden. Die grünen Bohnen lassen sich bereits am Vortag blanchieren und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit und gewährleisten, dass der Salat frisch schmeckt. Achten Sie darauf, die Bohnen nach dem Abkühlen gut zu verpacken, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten.

Dieser Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Bohnen nicht zu weich werden und ihre knackige Textur bewahren.

Serviermöglichkeiten

Bohnensalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder kann auch als leichtes Hauptgericht serviert werden. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie gegrilltes Hühnchen oder Tofu hinzufügen. Auch als Füllung für Wraps ist dieser Salat eine schmackhafte und nahrhafte Option, die sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Verleihen Sie dem Salat noch mehr Farbe und Nährstoffe, indem Sie einige geröstete Nüsse oder Samen, wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne, direkt vor dem Servieren darüber streuen. Dies bringt nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern erhöht auch den Gehalt an gesunden Fetten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Bohnensalat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie ihn einfach im Kühlschrank ziehen.

→ Muss ich frische Bohnen verwenden?

Sie können sowohl frische als auch dosierte Bohnen verwenden. Frische Bohnen bieten jedoch einen knusprigeren Biss.

→ Welches Dressing passt am besten zu diesem Salat?

Eine einfache Vinaigrette passt hervorragend. Sie können auch Joghurt oder eine Avocado-Creme probieren, um es cremiger zu machen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Bohnensalat ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, solange er gut abgedeckt ist.