Erdbeer Quark Schnitten

Name: Erdbeer Quark Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Quark; 200g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200ml Schlagsahne; 1 Päckchen Gelatine; 8 Scheiben Toastbrot

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, mich in den Sommermonaten an frischen Erdbeeren zu erfreuen. Die Kombination aus fruchtiger Süße und cremigem Quark ist einfach unwiderstehlich. Diese Erdbeer Quark Schnitten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Vor allem, wenn die Erdbeeren in voller Blüte stehen, bereitet es mir große Freude, dieses Rezept zuzubereiten und meine Gäste damit zu überraschen. Es ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:05:34.989Z

Bei meiner letzten Kaffeetafel wurde ich von den Komplimenten über meine Erdbeer Quark Schnitten überwältigt. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und dem samtigen Quark ist ein Hochgenuss. Ich fand es faszinierend, wie sich die Aromen entfalten, wenn man die Schnitten kühlstellt; sie werden dadurch besonders erfrischend.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gut zu waschen und den Strunk zu entfernen. Das macht nicht nur die Schnitten leckerer, sondern sorgt auch dafür, dass die Gäste beim Genießen nicht mit dem Strunk kämpfen müssen. So bleibt der Genuss pur!

Warum Sie diese Schnitten lieben werden
Frische Erdbeeren in perfekter Harmonie mit cremigem Quark
Schnelle und einfache Zubereitung für ungeduldige Köche
Ideal für Sommerpartys und als köstlicher Nachmittags-Snack

Die richtige Quarkmasse

Für einen perfekten Geschmack ist die Wahl des Quarks entscheidend. Ich empfehle Ihnen, einen Vollfett-Quark zu verwenden, da dieser eine cremigere Konsistenz und einen volleren Geschmack liefert. Falls gewünscht, können Sie auch einen Magerquark verwenden, allerdings wird die Masse dann etwas weniger reichhaltig und kann dazu neigen, weniger stabil zu sein. Achten Sie darauf, dass der Quark Zimmertemperatur hat, damit er sich besser mit den anderen Zutaten vermischt.

Um die Quarkmasse besonders luftig zu machen, ist das Steifschlagen der Sahne ein wichtiger Schritt. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übersteifen, da sie dann beim Unterheben nicht mehr gut mit der Quarkmasse harmoniert. Wenn Sie nach dem Schlagen der Sahne eine feste Spitze erhalten, haben Sie den perfekten Punkt erreicht. Dies sorgt für eine leichte und luftige Textur der Schnitten.

Erdbeeren optimal zubereiten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Schnitten. Wählen Sie am besten frische, reife Erdbeeren mit einem tiefen, leuchtenden Rot. Diese haben das beste Aroma und süßen Geschmack. Vermeiden Sie Erdbeeren mit dunklen Stellen oder Druckstellen, da diese beim Schneiden ihre Form verlieren können. Nach dem Waschen sollten Sie die Erdbeeren sorgfältig trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Quarkmasse verwässern könnte.

Um die Erdbeeren in die Quarkmasse zu integrieren, empfehle ich, sie in etwa gleich große Stücke zu schneiden. So verteilen sie sich gleichmäßig in der Masse und jeder Bissen hat den richtigen Fruchtanteil. Lassen Sie die geschnittenen Erdbeeren nicht zu lange in der Quarkmasse ruhen, da sie sonst Wasser abgeben und die gesamte Mischung zu flüssig wird. Eine kurze, direkte Mischung sorgt für maximale Frische und Geschmack.

Perfekte Kühle und Präsentation

Die Zeit im Kühlschrank ist entscheidend, um den Schnitten die richtige Festigkeit zu geben. Mindestens zwei Stunden sind erforderlich, damit die Gelatine ihre volle Wirkung entfalten kann. Planen Sie für eine festere Konsistenz mehr Zeit ein, insbesondere wenn Sie die Schnitten am Vortag zubereiten möchten. So können sich die Geschmäcker optimal entfalten und die Schnitten lassen sich leichter schneiden und servieren.

Zur Präsentation empfehle ich, die Schnitten kurz vor dem Servieren zu garnieren. Frische Erdbeeren und Minzblätter geben nicht nur einen Farbkontrast, sondern ein frisches Aroma. Sie können die Schnitten auch mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Puderzucker bestäuben, um die Süße der Erdbeeren hervorzuheben. Diese kleinen Details machen nicht nur geschmacklich einen Unterschied, sondern lassen Ihre Schnitten auch ansprechend aussehen und beeindrucken Ihre Gäste.

Zutaten

Für die Erdbeer Quark Schnitten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Schnitten

250g Quark
200g frische Erdbeeren
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200ml Schlagsahne
1 Päckchen Gelatine
8 Scheiben Toastbrot

Die Zutaten sind bereit, jetzt geht es an die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Erdbeer Quark Schnitten:

Vorbereitung der Quarkmasse

Vermischen Sie den Quark mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Quarkmasse. Bereiten Sie die Gelatine gemäß der Packungsanleitung vor und mischen Sie sie unter die Quark-Sahne-Masse.

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Strünke und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Mischen Sie die Erdbeeren anschließend vorsichtig unter die Quarkmasse.

Toastbrot schichten

Schneiden Sie die Rinde von den Toastscheiben ab. Legen Sie eine Scheibe Toast auf eine Servierplatte und bedecken Sie sie gleichmäßig mit der Quark-Erdbeer-Masse. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Toastscheiben verwendet sind, und beenden Sie mit einer Schicht Quark-Erdbeer-Masse.

Kühlen

Decken Sie die fertigen Schnitten mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden können.

Servieren

Schneiden Sie die gekühlten Schnitten in Stücke und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern.

Genießen Sie Ihre Erdbeer Quark Schnitten!

Profi-Tipps

Um die Schnitten noch etwas aufzupeppen, können Sie einen Hauch Zitronensaft oder geriebene Limettenschale in die Quarkmasse geben. Das bringt eine erfrischende Note mit sich.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation dieser Erdbeer Quark Schnitten könnte der Einsatz von anderen Früchten sein. Pfirsiche oder Himbeeren eignen sich hervorragend als Alternativen und bringen eine eigene fruchtige Note mit sich. Achten Sie darauf, dass die Mengen ähnlich sind, um die Struktur der Quarkmasse nicht zu beeinträchtigen.

Für eine schokoladige Variante können Sie unter die Quarkmasse Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade mischen. Dies verleiht den Schnitten eine zusätzliche Geschmackstiefe und kann hervorragend in Kombination mit Erdbeeren harmonieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Aromen von Vanille oder Zimt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Sollten unerwartete Reste übrig bleiben, können Sie die Schnitten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die optimale Frische zu erhalten, ist es ratsam, die Schnitten so schnell wie möglich nach der Zubereitung zu genießen. Wenn Sie planen, sie länger zu lagern, können die Schnitten auch eingefroren werden, allerdings kann die Textur nach dem Auftauen etwas anders sein.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Möglichkeit der Vorberechnung. Sie können die Quarkmasse bereits am Vortag zubereiten und die Schnitten über Nacht kühlen. Dies spart Zeit und gibt den Schnitten die Möglichkeit, köstlich durchzuziehen. Die Vorbereitungszeit verringert sich damit bei einer geplanten Sommerfeier erheblich, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange sind die Schnitten haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Schnitten einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Struktur des Quarks und der Erdbeeren sich verändern kann.

→ Benötige ich spezielle Gelatine?

Nein, normale Gelatine reicht vollkommen aus. Achten Sie darauf, ob Sie die vegetarische oder tierische Variante verwenden möchten.