Karottenkuchen Mit Zimt Glasur

Name: Karottenkuchen Mit Zimt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 300 g Karotten, gerieben; 200 g Zucker; 200 ml Pflanzenöl; 4 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders in der kälteren Jahreszeit. Die Kombination von warmen Gewürzen und frischen Karotten macht diesen Kuchen unwiderstehlich saftig. Wenn ich ihn mit einer zarten Zimtglasur bestreiche, entsteht ein wahres Geschmackserlebnis. Dieser Kuchen wird nicht nur bei meinen Freunden und meiner Familie beliebt sein, sondern ist auch der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage. Egal, ob zu einer Feier oder einfach nur zum Genießen, dieser zeitraubende Genuss ist immer einen Versuch wert.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:05:36.149Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen probierte, war ich sofort begeistert von der Saftigkeit und dem unverwechselbaren Geschmack. Der Kuchen bleibt dank der Karotten lange frisch und aromatisch. Besonders hilfreich ist es, ihn einen Tag vorher zuzubereiten, damit er die Aromen ideal entfalten kann.

Die Zimtglasur verleiht dem Kuchen eine wundervolle Note und rundet den gesamten Geschmack ab. Bevor ich die Glasur auftrage, lasse ich den Kuchen gut auskühlen, damit sie nicht verläuft. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frisch geriebenen Zimt für ein intensiveres Aroma!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftiger Kuchen mit aromatischen Gewürzen
Zarte Zimtglasur, die perfekt ergänzt
Ideal für besondere Anlässe und Feierlichkeiten

Die Rolle der Karotten

Karotten sind der Hauptbestandteil dieses Kuchens und tragen nicht nur zur Feuchtigkeit, sondern auch zur natürlichen Süße bei. Durch das Reiben der Karotten wird die Oberfläche vergrößert, was eine bessere Verteilung im Teig ermöglicht. Achten Sie darauf, frische Karotten zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Ältere Karotten können trocken und weniger aromatisch sein, was sich negativ auf das Endergebnis auswirkt.

Die Wahl der richtigen Karotten ist entscheidend. Ich empfehle Verwendung von Bio-Karotten, da diese oft süßer und geschmackvoller sind. Wenn Sie möchten, können Sie alternativen wie Karotten mit einem höheren Zuckergehalt, wie die Sorten 'Nantes' wählen. Vermeiden Sie jedoch Karotten, die schon kleine Risse oder Flecken zeigen, da dies die Qualität des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Die Zimtglasur perfektionieren

Die Zimtglasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Karottenkuchen und sollte unbedingt gleichmäßig und in der richtigen Konsistenz aufgetragen werden. Beginnen Sie mit der Kombination von Puderzucker und Milch; die Milch sollte Zimmertemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie schrittweise mehr Milch hinzu. Für eine intensivere Zimtnote kann auch mehr Zimt hinzugefügt werden, jedoch sollten Sie darauf achten, dass es den Kuchen nicht überdeckt.

Ich empfehle, die Zimtglasur erst dann aufzutragen, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Wenn sie zu warm ist, zieht die Glasur in den Kuchen ein und das Aussehen leidet. Für einen besonders schönen Look können Sie den Kuchen mit einer Spritztüte dekorieren. Lassen Sie beim Auftragen kleine Tropfen für einen rustikalen Look auf dem Kuchen entstehen, der das Ganze optisch aufwertet.

Aufbewahrung und Variationen

Der Karottenkuchen bleibt nach dem Backen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Er kann auch problemlos eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, und er bleibt bis zu drei Monate im Gefrierfach. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen, damit er wieder seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Für eine besondere Note können Sie dem Teig Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Walnüsse harmonieren besonders gut mit der Süße der Karotten und bringen einen zusätzlichen crunch. Eine andere spannende Variation wäre, Ananasstückchen hinzuzufügen, um eine tropische Note zu erreichen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom für ein noch komplexeres Geschmacksprofil.

Zutaten für Karottenkuchen mit Zimt Glasur

Für den Kuchen:

300 g Karotten, gerieben
200 g Zucker
200 ml Pflanzenöl
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für die Zimtglasur:

100 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Zimt

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker und das Pflanzenöl vermischen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Karottenmischung geben und alles mit einem Holzlöffel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zimtglasur zubereiten

In einer Schüssel den Puderzucker mit der Milch und dem Zimt verrühren, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Zimtglasur gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Tipps zum Teig

Um sicherzustellen, dass Ihr Teig die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu vermischen, bevor Sie sie zur Karottenmischung hinzufügen. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt dafür, dass die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt sind. Für die besten Ergebnisse lassen Sie den Teig nach dem Mischen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Sollten Sie Schwierigkeiten haben, die perfekte Textur zu erhalten, überprüfen Sie, ob Sie die Karotten fein genug gerieben haben. Eine zu grobe Raspel kann dazu führen, dass der Kuchen eine unangenehme Konsistenz hat. Bei Bedarf können Sie auch die Menge an Öl reduzieren, um einen weniger fettigen Kuchen zu erhalten, jedoch nicht unter 150 ml, um die Saftigkeit zu bewahren.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Kuchen auf einer schönen Platte und garniert mit einem Sprig Minze für einen frischen Kontrast. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich ideal als Dessert nach einem herzhaften Essen. Um das Erlebnis zu steigern, können Sie den Kuchen zusätzlich mit einem Hauch von Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis toppen.

Für Feiern können Sie den Kuchen in kleine Quadrate schneiden und diese auf einem dekorativen Tablett anrichten. Ein Teelicht oder Blumen kann das Ganze noch festlicher gestalten. Eine weitere Idee ist, den Kuchen in Schichten zu backen und ihn mit einer weiteren Füllung wie Cream Cheese Frosting zu kombinieren, um ein wahres Geschmackserlebnis zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Karottenkuchen haltbar?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Zimtglasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch pur sehr gut, aber die Glasur gibt einen tollen Geschmack und sieht schön aus.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl eignet sich für die Zubereitung, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz variieren kann.

→ Kann ich den Kuchen mit frischen Früchten dekorieren?

Ja, frische Früchte wie Orangen oder Äpfel passen hervorragend zu dem Karottenkuchen.