Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Kapern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zucchini, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Kapern, abgetropft; 50g Oliven (schwarz oder grün), entsteint; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Weltküchen-Inspirationen

Ich liebe es, frische und lebendige Aromen in meine Gerichte zu integrieren, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Kapern ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus zarten Nudeln, knackigem Gemüse und dem salzigen Kick der Kapern macht jedes Bissen zu einem kleinen Fest. Egal ob fürs Picknick oder als Beilage zu einer Grillparty, dieser Salat ist immer ein Hit. In nur 20 Minuten zubereitet, zaubert er ein Stück Mittelmeer auf euren Tisch und lässt sich wunderbar vorbereiten. Lasst uns gemeinsam in die mediterrane Küche eintauchen!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:03:35.935Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat mit Kapern zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische und dem Geschmack. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackiger Paprika und den salzigen Kapern sorgt für eine Geschmacksexplosion. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Nudeln etwas länger kochen lasst, werden sie noch besser den Dressing aufnehmen, was den Salat noch aromatischer macht.

Ich habe versucht, saisonales Gemüse wie Zucchini und Kirschtomaten hinzuzufügen, um die Farben und die Nährstoffe zu variieren. Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verleiht ihr dem Salat eine zusätzliche Note. Dieser Salat steht bei uns häufig auf dem Tisch und begeistert immer wieder Freunde und Familie!

Darum werdet ihr diesem Rezept lieben
Frische Aromen aus dem Mittelmeerraum
Einfach zuzubereiten und ideal für jedes Wetter
Vielfältig anpassbar mit eurem Lieblingsgemüse

Die Vielfalt der Zutaten

Der Mediterrane Nudelsalat mit Kapern lebt von der Frische und Vielfalt seiner Zutaten. Die Wahl der Pasta ist entscheidend: Fusilli und Penne halten die Aromen und das Dressing besonders gut fest. Beim Gemüse könnt ihr natürlich eure Lieblingssorten wählen – Karotten oder Erbsen sind ebenfalls eine leckere Ergänzung. Wenn ihr mehr Textur möchtet, könnt ihr das Gemüse leicht anbraten, um eine rauchige Note hinzuzufügen.

Kapern spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Sie geben dem Salat nicht nur den charakteristischen salzigen Geschmack, sondern sorgen auch für einen schönen Kontrast zu den süßen Kirschtomaten und der milden Zucchini. Wenn ihr keine Kapern mögt, könnt ihr stattdessen gehackte Oliven oder sogar kleine Stücke eingelegter Artischocken verwenden, um einen ähnlichen salzigen Kick zu bekommen.

Für die Frische des Salats sind die Kräuter von großer Bedeutung. Basilikum und Petersilie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch lebendige Aromen, die das Gericht abrunden. Tipp: Zerschneidet die Kräuter grob, um ihren Geschmack noch besser freizusetzen und zu verhindern, dass sie im Salat matschig werden.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Nudeln solltet ihr darauf achten, sie wirklich al dente zu garen. Das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Biss haben. Wenn die Nudeln zu weich sind, absorbieren sie beim Mischen mit dem Dressing zu viel Flüssigkeit und werden matschig. Ein visueller Hinweis ist, wenn sie gerade anfangen, sich zu teilen, aber noch fest sind. Gießt sie in einem Sieb ab und schwenkt sie kurz mit kaltem Wasser, damit der Garprozess stoppt.

Das Vermengen der Zutaten ist ein entscheidender Schritt. Damit sich die Aromen gut entfalten, solltet ihr die Nudeln und das Gemüse vorsichtig unterheben, anstatt kräftig zu rühren. So vermeidet ihr, dass die Nudeln zerbrechen. Ein großes, weites Gefäß ist hier hilfreich, um genügend Platz beim Mischen zu haben.

Falls ihr den Salat vorbereiten möchtet, lasst ihn am besten im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen besser verbinden. Zudem bleibt der Salat in einer luftdichten Verpackung 2-3 Tage frisch. Achtet darauf, ihn vor dem Servieren noch einmal mit etwas Olivenöl und Balsamico nachzuwürzen, da die Nudeln gerne einige der Säfte aufnehmen.

Zutaten

Für unseren mediterranen Nudelsalat mit Kapern benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Kapern, abgetropft
50g Oliven (schwarz oder grün), entsteint
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelsalats:

Nudeln kochen

Kocht die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung in einem großen Topf mit salted Wasser bis sie al dente ist. Gießt die Nudeln ab und lasst sie kurz abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die Kapern abtropfen lassen.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das geschnittene Gemüse, die Kapern und die Oliven miteinander vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuter hinzufügen

Zum Schluss nach Belieben frische Kräuter untermischen und den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.

Serviert den Nudelsalat in einer schönen Schüssel und genießt ihn frisch oder kühlt ihn für später.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische könnt ihr auch Rucola oder Babyspinat unterheben. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Variationen und Ergänzungen

Dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar anpassen! Für einen proteinreicheren Salat könnt ihr gekochte Kichererbsen oder Thunfisch hinzufügen. Beide Optionen ergänzen den salzigen Geschmack der Kapern ideal und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Ihr könnt auch geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch einstreuen.

Wenn ihr einen noch fruchtigeren Geschmack wünscht, spinnt mit der Zugabe von Olivenöl getoppten Feta-Käse oder Ziegenkäse. Der cremige Käse würde ausgezeichnet mit den frischen Aromen harmonieren und dem Salat eine weitere Geschmacksebene verleihen. Überlegt auch, ein paar Spritzer Zitrone hinzuzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Für eine vegetarische Variante ersetzt einfach die Kapern durch Hummus oder Pesto, um zusätzliche Cremigkeit und Geschmack integrieren. Experimentiert mit unterschiedlichen Kräutern wie Dill oder Minze, die einen interessanten Twists bringen können.

Anrichten und Servieren

Beim Anrichten des Salats empfehle ich, ihn in einer großen Schüssel zu präsentieren, damit jeder sich selbst nachnehmen kann. Ihr könnt den Salat auch in kleinere Portionen auf Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Ein paar scheibchen von gegrilltem Brot oder Ciabatta passen perfekt dazu und sorgen für eine schöne Beilage.

Wenn ihr den Salat als Hauptgericht serviert, reichen einige Oliven oder ein frischer gemischter Salat dazu. Beide Optionen ergänzen die mediterranen Aromen und machen das Essen zu einem kompletten Erlebnis. Ein leichter Weißwein oder ein spritziger Rosé harmoniert ebenfalls perfekt mit diesem Gericht.

Für ein Picknick oder eine Grillparty ist dieser Salat ideal, da er nicht nur gut schmeckt, sondern auch außerhalb des Kühlschranks für ein paar Stunden frisch bleibt. Vergewissert euch, dass ihr ihn in einer Kühltasche transportiert, wenn ihr ihn länger warmen Temperaturen aussetzen wollt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann am Vortag zubereitet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Passt das Gemüse nach Saison oder euren Vorlieben an.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat bleibt für 2-3 Tage im Kühlschrank frisch.

→ Brauche ich spezielle Pasta für den Salat?

Nicht unbedingt. Jede Pasta-Sorte, die ihr mögt, funktioniert gut in diesem Rezept.