Couscous mit Tomaten und Gurke

Name: Couscous mit Tomaten und Gurke
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 2 reife Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; Einige Zweige frische Petersilie, gehackt; Olivenöl nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten für die Familie

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, die schnell gehen und trotzdem voller Geschmack sind. Couscous mit Tomaten und Gurke ist eines meiner Lieblingsgerichte für einen leichten Mittagssnack oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus saftigen Tomaten und knackigen Gurken macht das Gericht besonders erfrischend, und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Perfekt für warme Tage oder wenn ich Gäste bewirten möchte, ohne lange in der Küche stehen zu müssen!

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:52:15.880Z

Als ich das erste Mal Couscous zubereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Das Kochen der Couscouskörner erfordert kaum Aufsicht, und in der Zwischenzeit kann man alle anderen Zutaten vorbereiten. Es ist die perfekte Option, um unter der Woche gesund und sättigend zu essen, ohne viel Zeit zu investieren.

Eine tolle Ergänzung sind frische Kräuter wie Minze oder Petersilie, die ich gerne untermische. Sie verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische. Wenn ich zusätzliche Würze möchte, füge ich manchmal noch einen Spritzer Zitronensaft hinzu. So wird jeder Bissen noch aufregender!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten, die leicht verfügbar sind
Einfach und schnell zuzubereiten
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die perfekte Couscous-Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Couscous ist entscheidend für das gesamte Gericht. Achte darauf, dass das Wasser oder die Gemüsebrühe, die du verwendest, zum Kochen gebracht wird, bevor du den Couscous hinzufügst. Nach dem Hinzufügen des Couscous sollte der Topf vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt werden. Lass ihn für etwa 5 Minuten quellen, damit er schön weich und locker wird. Vermeide es, den Couscous während des Quellens umzurühren, da dies die Körner zusammenkleben lassen kann.

Nachdem der Couscous gequollen ist, ist es hilfreich, ihn mit einer Gabel aufzulockern. Dies sorgt für eine ideale Textur, die den Geschmack der frischen Zutaten wie Tomaten und Gurken perfekt ergänzt. Du kannst optional ein wenig Olivenöl während des Auflockerns hinzufügen, um die Körner noch geschmeidiger zu machen.

Gemüsevariationen und Ersatzmöglichkeiten

Das Rezept ist sehr flexibel und lädt dazu ein, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren. Neben Tomaten und Gurken kannst du auch Paprika, Avocado oder Rucola hinzufügen, um zusätzlich Farbe und Geschmack zu bringen. Wenn du die Zwiebel nicht magst, kannst du sie durch Frühlingszwiebeln oder Schalotten ersetzen, die einen milderen Geschmack bieten.

Für eine exotische Note kannst du die Gurke zum Beispiel durch einige gehackte Radieschen ersetzen, die einen würzigen Crunch hinzufügen. Wenn du es etwas herzhafter magst, verwende geröstete Kichererbsen als Topping, um das Gericht aufzupeppen und den proteinhaltigen Anteil zu erhöhen.

Einlagern und Servieren

Couscous mit Tomaten und Gurke lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst das fertige Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Bei Bedarf kannst du es schnell in der Mikrowelle aufwärmen oder auch kalt als erfrischenden Salat servieren. Achte darauf, die frischen Zutaten erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die knackige Textur zu bewahren.

Die Kombination aus Couscous und frischem Gemüse eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern ist auch eine perfekte Beilage für gegrilltes Fleisch oder Fisch. Du kannst es sogar als Basis für eine schmackhafte Bowl verwenden. Einfach einige Proteine wie Hähnchenbrust, Feta oder Kichererbsen dazugeben und du hast eine vollwertige Mahlzeit.

Zutaten

Zutaten für Couscous mit Tomaten und Gurke

Zutaten

200 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
2 reife Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
Einige Zweige frische Petersilie, gehackt
Olivenöl nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous garen

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Couscous 5 Minuten quellen lassen.

Gemüse hinzufügen

Tomaten, Gurke, Zwiebel und Petersilie zum Couscous geben. Alles gut vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Ein wichtiger Aspekt beim Kochen von Couscous ist die Wahl der Brühe. Statt mit Wasser zu kochen, empfehle ich dir, Gemüsebrühe oder sogar eine gute Hühnerbrühe zu verwenden. Das verleiht dem Couscous mehr Geschmack und hebt das gesamte Gericht auf ein neues Level. Wenn du es besonders würzig magst, kannst du auch einen Schuss Zitronensaft in die Brühe geben.

Beachte, dass die frischen Kräuter am besten frisch gehackt werden sollten. Petersilie kann auch durch frischen Koriander oder Minze ersetzt werden, je nach deinem Geschmack. Diese Kräuter bringen unterschiedliche Aromen und Frische ins Gericht.

Fehlersuche

Wenn du bemerkst, dass dein Couscous nach dem Quellen klumpig oder pastös ist, kann das daran liegen, dass zu viel Flüssigkeit verwendet wurde. In diesem Fall ist es wichtig, beim Garen genau auf das Verhältnis zwischen Couscous und Flüssigkeit zu achten. Ein Standardverhältnis ist 1 Teil Couscous zu 2 Teilen Brühe. Wenn du immer noch Probleme mit der Konsistenz hast, kann das Hinzufügen von etwas Olivenöl helfen, die Körner zu trennen.

Wenn du das Gefühl hast, dass dem Gericht etwas Essenz fehlt, probiere es mit einem Spritzer Balsamico oder einem Teelöffel Dijon-Senf, um die Aromen zu intensivieren. Diese kleinen Anpassungen machen einen großen Unterschied.

Anpassungen für Diäten

Wenn du eine glutenfreie Diät befolgst, kannst du Couscous durch Quinoa oder ein glutenfreies Pseudogetreide wie Buchweizen ersetzen. Diese Alternativen bieten ähnliche Nährstoffe und sind ebenfalls in der Zubereitung einfach. Koche sie nach den spezifischen Anweisungen, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Für eine vegane Version achte darauf, dass die Gemüsebrühe rein pflanzlich ist, und ersetze den Feta durch einen veganen Käse. Auf diese Weise kann jeder in den Genuss dieses köstlichen Gerichts kommen, unabhängig von diätetischen Vorlieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren, z.B. Paprika oder Zucchini.

→ Wie lager ich Reste?

Gekochter Couscous lässt sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich das Gericht auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Couscous und das Gemüse im Voraus zubereiten, jedoch empfiehlt es sich, die frischen Zutaten kurz vor dem Servieren zu vermengen.