Bananenkuchen vom Blech

Name: Bananenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Zucker; 150g Butter (weich); 3 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchen- & Dessertmomente

Ich liebe es, neue Kuchenrezepte auszuprobieren, und dieser Bananenkuchen vom Blech hat sofort mein Herz erobert. Die Kombination aus reifen Bananen und einer saftigen, lockeren Konsistenz macht ihn unwiderstehlich. Ich habe verschiedene Varianten experimentiert, aber diese Rezeptur hat für mich das beste Ergebnis geliefert. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern oder Kaffeetafeln. Zudem ist er köstlich mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Erstellt von

Friederun Kaps

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T10:22:15.813Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen vom Blech gebacken habe, war ich begeistert von der unkomplizierten Zubereitung und dem wunderbaren Duft, der durch meine Küche zog. Ich habe die reifen Bananen verwendet, die ich schon lange im Kühlschrank hatte, und sie verleihen dem Kuchen nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine unwiderstehliche Feuchtigkeit.

Ein kleiner Tipp: Wenn du möchtest, kannst du etwas Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten kombiniert werden können, um einen so leckeren Kuchen zu kreieren, der immer gut ankommt!

Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
Der intensive Geschmack von reifen Bananen erfüllt jeden Bissen.
Wunderbar saftig und einfach zuzubereiten.
Perfekt für Feiern oder als süßer Snack.

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Je reifer die Bananen, desto süßer und intensiver wird das Aroma. Eine gute Faustregel ist, die Bananen zu verwenden, wenn sie bereits einen leichten braunen Schimmer auf der Schale haben. Dadurch erhält der Teig zusätzlich natürliche Süße und Feuchtigkeit, was zu einem saftigen Endergebnis führt.

Zudem helfen die Bananen, den Kuchen locker und luftig zu machen. Während des Backens sorgen sie für eine angenehme Textur, weshalb das Zerdrücken der Bananen mit einer Gabel ein wichtiger Schritt ist. Achte darauf, dass keine Stückchen mehr in der Masse sind, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht.

Die richtige Mischtechnik

Die Art und Weise, wie du die Zutaten vermengst, hat großen Einfluss auf das Endprodukt. Wenn du Zucker und Butter in einer Schüssel gut cremig rührst, können sich die Zuckerkristalle gleichmäßig um die Butter legen, was hilft, Luft einzuschließen. Diese Luftblasen sind wichtig für die gewünschte leicht fluffige Konsistenz des Kuchens.

Beim Hinzufügen der Eier empfehle ich, sie nacheinander einzubringen und jedes Mal gut zu verrühren, bis die Mischung wieder homogen ist. Dies sorgt dafür, dass die Eier sich gleichmäßig verteilen und der Teig ein schöneres, gleichmäßiges Volumen bekommt. Ein Mixer funktioniert hier am besten, aber auch ein Schneebesen ist geeignet, wenn du es von Hand machen möchtest.

Zutaten

Um diesen leckeren Bananenkuchen vom Blech zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 reife Bananen
200g Zucker
150g Butter (weich)
3 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Alle Zutaten sind schnell zusammengemischt und der Bananenkuchen kann bald im Ofen backen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Bananenkuchens:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig zubereiten

Zucker und weiche Butter in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung cremig ist.

Alle Zutaten vermengen

Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt zur Masse hinzufügen. Das Mehl, Backpulver und Salz dazusieben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Jetzt kannst du deinen Bananenkuchen in Stücke schneiden und genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Genuss kann der Kuchen mit Schokoladenglasur überzogen werden.

Tipps zum Backen

Die Backzeit ist entscheidend für den perfekten Bananenkuchen. Achte darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird. Ein guter Indikator ist, wenn die Ränder leicht goldbraun werden und der Kuchen in der Mitte elastisch ist. Ein Zahnstocher-Test kann helfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn Teig daran klebt, sollte er noch etwas im Ofen bleiben.

Die richtige Temperatur ist ebenfalls wichtig. Ich empfehle, den Ofen vor dem Backen auf 180 °C vorzuheizen, da eine konstante Hitzeentwicklung für einen gleichmäßigen Backprozess sorgt. Solltest du einen Umluftofen verwenden, kannst du die Temperatur auf etwa 160 °C reduzieren.

Alternativen und Variationen

Wenn du eine glutenfreie Variante des Bananenkuchens ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass du die feuchten Zutaten leicht anpassen kannst, da glutenfreies Mehl mehr Flüssigkeit absorbiert. Eine ungesüßte Apfelmus ist eine tolle Option, um zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten und die Zuckermenge zu reduzieren.

Eine andere köstliche Variante ist die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen. Diese Zutaten hinzufügen, kurz bevor du den Teig auf das Blech gibst, verleiht dem Kuchen eine interessante Textur und zusätzliche Aromen. Ich liebe es, Walnüsse zu verwenden, aber Mandeln oder Pecannüsse sind ebenfalls lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln und in einer größeren Form backen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Bananenkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ebenfalls geeignet. Lasse sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend in den Teig!